우리 이야기
한 가족, 천천히 자라는 한 작물.
Vanilla Farmer Bali는 계획해서 만든 브랜드가 아니에요. 할 수 있는 일이 아무것도 없을 때 구스투가 일군 것이고, 지금도 가족이 매일 손으로 하고 있는 일이에요.
모든 게 멈췄을 때
손님도, 일도 없고, 땅 한 조각만 있었어요.
팬데믹으로 발리가 문을 닫자 섬이 조용해졌어요. 이곳 가족들의 생계였던 손님, 기사, 작은 가게 일이 그냥 멈춰 버렸어요.
구스투에게는 돌아갈 다른 일이 없었어요. 대신 논 사이, Pandak Bandung에 어머니 집안의 땅이 있었어요. 아버지는 30분 떨어진 곳 출신이고, 여기는 어머니의 마을이에요. 그래서 그는 결실을 보기까지 몇 년이 걸릴 일을 시작했어요. 바닐라를 심은 거예요.
느린 작물을 배우며
첫 꽃이 피기까지 3년.
바닐라는 타고 오르는 난초예요. 물이 잘 빠져야 하고, 붙잡을 나무가 있어야 하고, 무엇보다 그늘이 필요해요. 햇볕을 그대로 받으면 잎이 타 버려요. 구스투는 덩굴이 다답 나무를 타고 오르게 하는데, 이 나무 잎은 예전에 가족의 소 먹이였어요. 어린 줄기가 처음 꽃을 피우기까지 2~3년이 걸리기도 해요.
그 몇 년 동안 구스투는 직접 해 보면서 모든 걸 배웠어요. 어떤 나무가 알맞은 그늘을 만드는지, 땅이 얼마나 축축해도 되는지, 콩이 부드럽고 향기롭게 남도록 어떻게 숙성하는지. 이제는 바닐라를 직접 키우는 방문객들이 그에게 물어보러 와요.
가족이 하는 일
모든 콩이 같은 손을 거쳐요.
구스투, 모니카, 그리고 가족이 모든 걸 직접 해요. 아침에 수분하고, 익은 꼬투리를 따고, 집에서 숙성하고, 길이별로 나누고, 봉지를 봉하고, 자기 전화번호가 적힌 빨간 스티커를 붙여요.
손님이 오면 함께 정원을 걸어요. 그다음엔 음료와 달콤한 간식, 그리고 어떤 질문이든 할 수 있는 시간이 있어요.
앞으로의 계획
바닐라 사이에 카카오를.
이제 소를 키워도 돈이 되지 않아서, 다답 나무는 두 번째 역할을 잃어 가고 있어요. 구스투의 계획은 바닐라 사이에 카카오를 키우는 거예요. 카카오 나무가 덩굴에 필요한 그늘을 만들어 주고, 언젠가는 두 번째 수확도 될 거예요.
어린 카카오는 아직 작아요. 다답 나무를 대신하려면 1년 반, 어쩌면 2년이 더 필요해요. 구스투 말처럼요. 미래에 무슨 일이 생길지는 몰라요. 그냥 해 보는 거예요.
그에게 직접 들어 보세요
이 이야기를 구스투의 목소리로.
2026년 10월 농장에서 녹음했어요. 소리를 켜 주세요. 구스투는 영어로 말하고, 자막은 그의 말 그대로예요.
일부러 작게
이곳을 찾는 사람은 많지 않아요. 그게 좋은 점이자, 힘든 점이에요.
아는 사람이 거의 없어서 농장은 소박하고 조용해요. 여기서 관광버스를 만날 일은 없어요.
하지만 작은 농장은 건기마다 그 영향을 그대로 받아요. 방문객과 그들이 가져가는 콩이 농장을 지탱해 줘요.
