Наша история
Одна семья, одна неспешная культура.
Vanilla Farmer Bali не задумывался как бренд. Это то, что Густу построил, когда больше нечем было заняться, и то, что его семья до сих пор каждый день делает руками.
Когда всё остановилось
Ни гостей, ни работы, только кусок земли.
Когда пандемия закрыла Бали, остров затих. Всё, чем живут здешние семьи: гости, водители, маленькие лавки, просто остановилось.
У Густу не было другой работы, к которой можно вернуться. Зато у него была семейная земля его матери в Pandak Bandung, среди рисовых полей. Его отец родом из места в получасе отсюда, а это деревня его матери. И он начал дело, которое окупится только через годы: он посадил ваниль.
Учиться терпению
Три года до первого цветка.
Ваниль относится к вьющимся орхидеям. Ей нужен дренаж, нужны деревья, за которые можно держаться, и прежде всего ей нужна тень: на полном солнце листья обгорают. Густу пускает лианы по деревьям дадап, листьями которых раньше кормили семейных коров. Молодому черенку может понадобиться два-три года, чтобы зацвести впервые.
За эти годы Густу всему научился на практике: какие деревья дают правильную тень, насколько влажной может быть земля, как ферментировать стручок, чтобы он оставался мягким и ароматным. Теперь к нему за советом приходят даже гости, которые сами выращивают ваниль.
Семейное дело
Каждый стручок проходит через одни и те же руки.
Густу, Моника и вся семья делают всё сами. Утром опыляют, срывают спелые стручки, ферментируют их дома, сортируют по длине, запечатывают пакеты и клеят красную наклейку со своим номером телефона.
Когда приходят гости, они вместе гуляют по саду. А потом напиток, что-нибудь сладкое и время для любых вопросов.
Что дальше
Какао между ванилью.
Коровы больше не окупаются, поэтому деревья дадап теряют свою вторую работу. План Густу: выращивать какао между ванилью. Деревья какао дадут лианам нужную тень, а однажды и второй урожай.
Молодое какао пока маленькое. Ему нужно ещё полтора года, может, два, прежде чем оно сможет заменить дадап. Как говорит Густу, мы не знаем, что будет в будущем. Мы просто пробуем.
Из первых уст
История голосом Густу.
Записано на ферме в октябре 2026 года. Включите звук. Густу говорит по-английски, а субтитры передают его собственные слова.
Маленькие намеренно
Сюда добираются немногие. В этом и плюс, и сложность.
Почти никто не знает об этом месте, поэтому ферма остаётся местной и спокойной. Туристического автобуса вы здесь не встретите.
Но маленькая ферма чувствует и каждый засушливый сезон. Её держат на плаву гости и стручки, которые они увозят домой.
“Мы рады познакомиться с вами, и мы тоже можем чему-то научиться.”
Густу в ответе гостю в Google